南方財(cái)經(jīng)全媒體記者高慧超 實(shí)習(xí)生張萬(wàn)宇 佛山報(bào)道

據(jù)Satista統(tǒng)計(jì)預(yù)測(cè)，2024年，預(yù)制菜全球市場(chǎng)總規(guī)模為5466.1億美元，是一個(gè)仍在不斷增長(zhǎng)的龐大市場(chǎng)。其中，中國(guó)市場(chǎng)規(guī)模全球最大，達(dá)1489億美元。進(jìn)入2025年，中國(guó)預(yù)制菜發(fā)展依舊火熱，各類展會(huì)層出不窮，吸引著全球采購(gòu)商的目光。

4月24日，南方財(cái)經(jīng)全媒體記者從佛山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局獲悉，第三屆中國(guó)國(guó)際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)暨2025廣東（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)將于6月6日-8日在佛山潭洲國(guó)際會(huì)展中心召開(kāi)。本屆展會(huì)展覽面積3萬(wàn)平方米，預(yù)期展商500家，專業(yè)觀眾10萬(wàn)人次，專業(yè)采購(gòu)商數(shù)量預(yù)計(jì)將再創(chuàng)新高。

本屆大會(huì)亮點(diǎn)頗多。聚焦預(yù)制菜 + AI 等前沿技術(shù)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展是其中的一大亮點(diǎn)。大會(huì)將首發(fā)《AI預(yù)制·饗全球·看佛山》宣傳片、發(fā)布《2024年中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍(lán)皮書(shū)暨全國(guó)生產(chǎn)企業(yè)百?gòu)?qiáng)榜》榜單、發(fā)布“2024中國(guó)預(yù)制菜科技新成果”。活動(dòng)上還將邀請(qǐng)“與輝同行”直播機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人、AI研究機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人等進(jìn)行“預(yù)制菜+”AI直播、“預(yù)制菜+”出海、預(yù)制菜逆采購(gòu)等內(nèi)容的分享，并進(jìn)行產(chǎn)業(yè)合作簽約，進(jìn)一步促進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈深度融合，展現(xiàn)佛山預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新力和科技力。

此外，大會(huì)還將聚焦產(chǎn)業(yè)升級(jí)與AI驅(qū)動(dòng)的預(yù)制菜新生態(tài)，舉辦“預(yù)制菜+”前沿技術(shù)論壇，邀請(qǐng)日本調(diào)理食品協(xié)會(huì)、仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院等科研院校專家進(jìn)行主題分享，圍繞食品保鮮、超低溫瞬時(shí)鎖鮮技術(shù)、氣調(diào)包裝技術(shù)在食品包裝領(lǐng)域應(yīng)用，以及AI選品、互動(dòng)電商全鏈路應(yīng)用等議題展開(kāi)深入探討交流，為預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展探索新方向和趨勢(shì)。

亮點(diǎn)二是本屆大會(huì)采用“鏈?zhǔn)秸姓埂蹦Ｊ剑瑖@產(chǎn)業(yè)鏈上下游要素，以系統(tǒng)化、鏈條化思維進(jìn)行招展。這在提升招展效率與精準(zhǔn)性的同時(shí)，還便于采購(gòu)商“一站式”采購(gòu)，以及增強(qiáng)展會(huì)的集聚效應(yīng)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。

據(jù)介紹，大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)預(yù)制菜、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈、食品綜合配套三大主題展館，展覽內(nèi)容涵蓋預(yù)制菜食品、肉禽、海鮮水產(chǎn)、原材料及半成品、食品機(jī)械設(shè)備、中央廚房及智慧餐飲設(shè)備、食材倉(cāng)儲(chǔ)保險(xiǎn)及冷鏈配送設(shè)備、智能廚電等全產(chǎn)業(yè)鏈要素。其中，山東諸城食品機(jī)械協(xié)會(huì)將攜食品機(jī)械企業(yè)首次組團(tuán)參展。

與此同時(shí)，本屆展會(huì)還重點(diǎn)邀約“胡潤(rùn)百?gòu)?qiáng)榜”企業(yè)及行業(yè)龍頭企業(yè)參展亮相，目前，何氏水產(chǎn)、甘竹罐頭、新雨潤(rùn)、生生農(nóng)業(yè)、粵香食品等預(yù)制菜龍頭企業(yè)已確定參展，屆時(shí)將攜明星產(chǎn)品及預(yù)制菜前沿技術(shù)亮相展會(huì)，全面展示預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新能力和發(fā)展水平。

第三大亮點(diǎn)是專業(yè)采購(gòu)團(tuán)質(zhì)量提升，精準(zhǔn)對(duì)接需求。本屆展會(huì)重點(diǎn)邀約12大類采購(gòu)團(tuán)參觀，目前，百勝餐飲、華住會(huì)集團(tuán)、抖音即時(shí)零售電商、TEMU跨境電商、盒馬鮮生、昌大發(fā)超市、媽媽食探團(tuán)購(gòu)、肉聯(lián)邦生鮮社區(qū)等專業(yè)采購(gòu)商已確定參會(huì)，專業(yè)采購(gòu)商數(shù)量預(yù)計(jì)將再創(chuàng)新高。

佛山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，一直以來(lái)，佛山都堅(jiān)持“以會(huì)興展，以展促會(huì)”雙驅(qū)動(dòng)模式，著力構(gòu)建展與會(huì)深度融合、產(chǎn)與銷雙向賦能的體系，賦能企業(yè)、賦能區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展。以中國(guó)國(guó)際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)為例，經(jīng)過(guò)兩年發(fā)展，前兩屆大會(huì)已成功吸引全球10多個(gè)國(guó)家（地區(qū)）客商、全國(guó)29個(gè)省60余個(gè)重量級(jí)代表團(tuán)近千家預(yù)制菜采購(gòu)商看展“選菜”，累計(jì)展出面積7萬(wàn)平方米，歷屆參展展商超1500家，專業(yè)觀眾超26萬(wàn)人次，極大地賦能了佛山乃至廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。