21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者 文靜 重慶報(bào)道
這個(gè)“五一”小長(zhǎng)假，冒出了一個(gè)新詞“優(yōu)質(zhì)周邊游”。它包含了高品質(zhì)的住宿和玩樂(lè)套餐?！皟?yōu)質(zhì)周邊游”是“高鐵1小時(shí)直達(dá)”帶來(lái)的周邊游升級(jí)，而非自駕，主打一個(gè)舒適感和松弛感。
同程旅行數(shù)據(jù)顯示，今年“五一”假期，國(guó)內(nèi)十大熱門(mén)火車(chē)線(xiàn)路幾乎全部為“1小時(shí)高鐵直達(dá)”的路線(xiàn)。具體包括：廣州南-深圳北，昆明-曲靖，北京南-天津，長(zhǎng)春-吉林（市），昆明-玉溪，重慶北-萬(wàn)州北，貴陽(yáng)北-畢節(jié)，蘇州-上海，成都東-綿陽(yáng)，長(zhǎng)沙-株洲。隨著大部分地區(qū)天氣晴好、前后拼假等多重因素影響，同程旅行的“五一”報(bào)告認(rèn)為，旅游熱度將延長(zhǎng)到假期結(jié)束后的首個(gè)周末。
從“1小時(shí)高鐵直達(dá)”的熱門(mén)線(xiàn)路來(lái)看，不僅覆蓋一線(xiàn)城市，還包括曲靖、玉溪、萬(wàn)州、畢節(jié)、株洲、綿陽(yáng)等非一線(xiàn)城市，這與當(dāng)前人們避開(kāi)人潮涌動(dòng)，反向旅行到小眾城市的潮流相吻合。
當(dāng)不少四五線(xiàn)城市被拉進(jìn)“高鐵1小時(shí)”交通圈，酒店的優(yōu)質(zhì)供給將如何滿(mǎn)足？當(dāng)下一個(gè)小長(zhǎng)假來(lái)臨，如何讓游客不再免費(fèi)睡在醫(yī)院或美容院的床上，甚至住進(jìn)文旅委主任的家里？
瑞士洛桑酒店管理學(xué)院(EHL)博士Maggie Chen
酒店?duì)I銷(xiāo)研究專(zhuān)家、瑞士洛桑酒店管理學(xué)院(EHL)博士Maggie Chen接受21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者專(zhuān)訪(fǎng)時(shí)表示，酒店從業(yè)者要思考如何為游客提供更多的價(jià)值，而不僅僅是住宿服務(wù)。在科技的加持下，酒店從業(yè)人員不再僅僅是服務(wù)員，而是將成為“引導(dǎo)者”，帶領(lǐng)客人體驗(yàn)當(dāng)?shù)睾蛥⑴c社交互動(dòng)。
有復(fù)購(gòu)才能布局品質(zhì)酒店
“五一”假期剛結(jié)束，5月7日，酒店餐飲行業(yè)的年度盛事——2025漢森?第十二屆國(guó)際酒店用品博覽會(huì)暨良之隆中餐連鎖供應(yīng)鏈發(fā)展大會(huì)就在重慶國(guó)際博覽中心拉開(kāi)序幕，持續(xù)到5月9日。
本屆展會(huì)規(guī)模宏大，超4萬(wàn)平方米的展覽面積吸引了上千酒店和餐飲品牌參展商，預(yù)示著酒店和餐飲行業(yè)朝著品質(zhì)化、連鎖化、智能化方向邁進(jìn)。
“五一”節(jié)后舉辦的酒店用品博覽會(huì)上的智能床墊
同程旅行的“五一”數(shù)據(jù)也表明了這一點(diǎn)，品質(zhì)更好的高星級(jí)酒店預(yù)訂熱度強(qiáng)于低星，四星級(jí)酒店預(yù)訂熱度同比增長(zhǎng)54%，五星級(jí)酒店預(yù)訂熱度同比增長(zhǎng)28%。與此同時(shí)，低星級(jí)酒店預(yù)訂熱度同比增長(zhǎng)24%。包含高品質(zhì)住宿及玩樂(lè)套餐的優(yōu)質(zhì)周邊游的預(yù)訂熱度出現(xiàn)同比3位數(shù)上漲。
“如果游客僅僅是一次性到訪(fǎng)，那么高端酒店的投資布局是不值得的?！盡aggie Chen博士對(duì)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者表示，如今隨著交通的便利，許多三四線(xiàn)城市和新興旅游目的地確實(shí)有機(jī)會(huì)發(fā)展觀光旅游，但問(wèn)題在于，投資者必須先評(píng)估該地區(qū)是否有足夠吸引力，能讓游客愿意多次前來(lái)。
“人們之所以前往西安，是因?yàn)槟抢镉信e世聞名的歷史遺跡。這些遺跡是其他地方所不具備的?！彼M(jìn)一步表示，對(duì)于其他小城市而言，如果希望吸引游客并留住他們，就必須找到獨(dú)特賣(mài)點(diǎn)。因?yàn)橛慰偷目诒畷?huì)迅速傳播，如果他們發(fā)現(xiàn)某個(gè)地方除了交通便利外并無(wú)其他亮點(diǎn)，即使價(jià)格再低，也很難吸引再次前往。
這個(gè)“五一”，靠鹵鵝哥投喂火起來(lái)的重慶榮昌區(qū)就面臨著同樣問(wèn)題。高鐵讓重慶到榮昌的距離被縮短到了半個(gè)小時(shí)，榮昌到成都只需要1小時(shí)車(chē)程。但除了鹵鵝，在榮昌還能有什么獨(dú)特感受？
從傳統(tǒng)美食到非遺體驗(yàn)，從文化場(chǎng)景到民生服務(wù)。節(jié)后，重慶市榮昌區(qū)委宣傳部新聞科科長(zhǎng)林苒始終保持清醒頭腦，對(duì)于酒店的供給不足，她認(rèn)為不能只看節(jié)假日來(lái)了一次的長(zhǎng)途客人，還要看平時(shí)的供給情況，循序漸進(jìn)地投資。
酒店新價(jià)值
“未來(lái)酒店市場(chǎng)將逐漸分化為兩個(gè)方向。一是那些追求輕便簡(jiǎn)潔的酒店，這類(lèi)酒店主要滿(mǎn)足客人基本的住宿需求，即提供一個(gè)干凈、舒適且安全的睡眠場(chǎng)所?！盡aggie Chen博士說(shuō)，這類(lèi)酒店通常面向商務(wù)旅客，出行的主要目的是工作、參加會(huì)議或進(jìn)行演講，對(duì)酒店的其他設(shè)施要求不高。另一個(gè)方向是注重“體驗(yàn)式服務(wù)”的酒店。
在她看來(lái)，除了傳統(tǒng)的住宿和餐飲服務(wù)，酒店還將延伸出三大價(jià)值——
一是 “優(yōu)質(zhì)周邊游”將讓越來(lái)越多的人愿意為酒店內(nèi)的休閑體驗(yàn)支付費(fèi)用。
這類(lèi)酒店不僅需要提供傳統(tǒng)的設(shè)施，還需要設(shè)計(jì)豐富的活動(dòng)和課程，在軟性服務(wù)和體驗(yàn)式活動(dòng)上下功夫。例如，酒店可以在早上6點(diǎn)到7點(diǎn)提供瑜伽課程，10點(diǎn)到12點(diǎn)安排健康養(yǎng)生講座，下午2點(diǎn)到3點(diǎn)組織冥想活動(dòng)等。
但與之相反，隨著節(jié)假日出游人數(shù)的增多，許多酒店正面臨一個(gè)困境：必須跟上行業(yè)趨勢(shì)，配備健身房、游泳池等設(shè)施，否則就會(huì)在競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)。21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者從大眾點(diǎn)評(píng)上看到，重慶南山上的高端民宿，游泳池幾乎成了標(biāo)配。但實(shí)際上，泳池不僅在山上的建設(shè)和維護(hù)成本很高，即使在五星級(jí)酒店的使用率也偏低。
“如果這些設(shè)施無(wú)法有效提升房?jī)r(jià)或帶來(lái)投資回報(bào)，那么這種跟風(fēng)行為就是一種資源浪費(fèi)。”Maggie Chen博士說(shuō)。
二是酒店和餐飲業(yè)應(yīng)當(dāng)成為社交互動(dòng)的場(chǎng)所，客人愿意為之買(mǎi)單。酒店員工不再僅僅是服務(wù)提供者，而將成為“引導(dǎo)者”，通過(guò)介紹和組織活動(dòng)，讓客人感到愉悅。她認(rèn)為就像過(guò)去人們?cè)诖箝艠?shù)下聊天、下棋，或者在歐美國(guó)家周末去教堂社交一樣，酒店可以成為人們尋找歸屬感和幸福感的新去處。
美國(guó)運(yùn)通發(fā)布的2024年全球旅行趨勢(shì)報(bào)告顯示，在所有受訪(fǎng)者中，計(jì)劃當(dāng)年獨(dú)自旅行的人占高達(dá)69%，但這并不意味著他們希望整個(gè)旅行都是一個(gè)人度過(guò)。其中，21%的千禧一代和Z世代表示，他們獨(dú)自旅行是為了結(jié)識(shí)新朋友，這正是酒店、餐廳等泛服務(wù)場(chǎng)景提供社群活動(dòng)和社交體驗(yàn)的絕佳機(jī)會(huì)。
目前，已有很多酒店品牌針對(duì)數(shù)字游?、自由職業(yè)者、獨(dú)自旅行者和遠(yuǎn)程工作者打造了共享社交空間。
三是客人愿意為隱私保護(hù)支付更高的費(fèi)用。
隨著AI技術(shù)的應(yīng)用，智能機(jī)器人、人工智能、數(shù)字化技術(shù)等早已滲透進(jìn)酒店行業(yè)，不僅大大節(jié)約了人力、物力和采購(gòu)成本，還為客人提供了更精準(zhǔn)高效的服務(wù)。但由此帶來(lái)的隱私權(quán)保護(hù)成為了未來(lái)酒店行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵問(wèn)題。
Maggie Chen博士認(rèn)為，對(duì)于隱私權(quán)保護(hù)，要一分為二來(lái)看。首先，許多客人并不介意分享個(gè)人偏好，只要酒店能夠提供個(gè)性化服務(wù)，他們?cè)敢夥窒碜约旱男畔ⅰ?/p>
其次，對(duì)于隱私權(quán)保護(hù)，酒店方面要有明確的規(guī)定。如果連鎖品牌的管理層能夠反復(fù)強(qiáng)調(diào)隱私保護(hù)的重要性，將其作為品牌的核心價(jià)值之一，那么經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的努力，這個(gè)品牌將逐漸成為消費(fèi)者最信任的選擇。對(duì)很多客人來(lái)說(shuō)，因?yàn)閾?dān)心被偷拍或隔音效果不好，他們寧愿多花錢(qián)選擇更安全、更值得信賴(lài)的住宿方式。
