你愛(ài)吃薯片嗎？樂(lè)事薯片被曝含有致癌添加劑，到底怎么回事？
薯片含致癌添加劑？樂(lè)事回應(yīng)
近日，有媒體報(bào)道樂(lè)事薯片含有食品添加劑TBHQ（特丁基對(duì)苯二酚），引發(fā)公眾對(duì)食品安全的廣泛關(guān)注。
四川省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院腫瘤科副主任醫(yī)師龍?chǎng)谓榻B，TBHQ是一種人工合成油溶性抗氧化劑，主要用于延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。龍?chǎng)伪硎荆骸皣?guó)家規(guī)定食品中TBHQ的最大添加量為0.2克每公斤，長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。”
對(duì)此，樂(lè)事客服回應(yīng)稱：“根據(jù)GB2760食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食品中TBHQ的最大添加量為0.2克每千克，以油脂中的含量來(lái)確定。TBHQ是一種抗氧化劑，樂(lè)事產(chǎn)品符合國(guó)家規(guī)定。”
對(duì)此，有網(wǎng)友表示驚訝與害怕，也有網(wǎng)友認(rèn)為是大驚小怪。
一天吃300多包薯片才可能致命
關(guān)于TBHQ的安全性問(wèn)題，業(yè)內(nèi)專家指出，目前國(guó)內(nèi)外均對(duì)其進(jìn)行了研究和評(píng)估。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，在規(guī)定的使用范圍和劑量下，少量攝入是安全的，但長(zhǎng)期大量攝入可能對(duì)健康不利。
世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）公開(kāi)的致癌物分類清單中，未檢索到TBHQ，現(xiàn)階段尚無(wú)確鑿證據(jù)表明其與癌癥存在因果關(guān)系。值得注意的是，TBHQ在國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)中的爭(zhēng)議也加劇了公眾的擔(dān)憂。
日本明令禁止使用TBHQ，而美國(guó)FDA則批準(zhǔn)其使用，并公開(kāi)安全性評(píng)估報(bào)告。部分食品企業(yè)選擇使用天然抗氧化劑（如維生素E、迷迭香提取物）作為替代方案，以回應(yīng)市場(chǎng)對(duì)天然食品添加劑的需求。
另?yè)?jù)上觀新聞報(bào)道，這顯然又是一條典型的靠“脫離劑量談毒性”來(lái)制造公眾焦慮、博取流量的信息。TBHQ是“官方蓋章”的食品添加劑，只要按照限定的范圍和用量添加到食品里，是法律法規(guī)允許的。
我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》明確，特丁基對(duì)苯二酚（簡(jiǎn)稱TBHQ）是一種抗氧化劑，可以在膨化食品、油炸面制品、方便米面制品、糕點(diǎn)、餅干等11種食品中添加，最大使用量為0.2克/千克（以油脂中的含量計(jì)）。
《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》
如果按照網(wǎng)上流傳的“攝入超5克或?qū)⒂兄旅L(fēng)險(xiǎn)”來(lái)算，那一位75公斤的男士一天要吃300多包薯片才可能致命，或許在因?yàn)門BHQ致死前，先撐死了。正常情況下，一般消費(fèi)者的TBHQ攝入量是不會(huì)超出“風(fēng)險(xiǎn)線”。
樂(lè)事薯片曾陷類似風(fēng)波
此外，樂(lè)事薯片因丙烯酰胺含量問(wèn)題也曾受到關(guān)注。
深圳市消委會(huì)在2020年發(fā)布的薯片比較試驗(yàn)報(bào)告顯示，樂(lè)事等7款薯片的丙烯酰胺含量超過(guò)歐盟750微克/公斤的基準(zhǔn)值。丙烯酰胺是一種高溫加工食品中易產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)，被IARC列為2A類致癌物。盡管中國(guó)尚未制定相關(guān)限量標(biāo)準(zhǔn)，專家建議兒童、孕婦等敏感人群應(yīng)適量控制攝入。
樂(lè)事方面表示，丙烯酰胺是馬鈴薯高溫加工的自然產(chǎn)物，公司嚴(yán)格遵守國(guó)內(nèi)法規(guī)。深圳市消委會(huì)則澄清，歐盟基準(zhǔn)值為行業(yè)參考指標(biāo)，并非安全標(biāo)準(zhǔn)，但建議消費(fèi)者優(yōu)先選擇低丙烯酰胺含量的產(chǎn)品。
根據(jù)百事公司發(fā)布的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)，2024財(cái)年前三季度百事?tīng)I(yíng)收達(dá)640.7億美元，同比增長(zhǎng)0.7%；凈利潤(rùn)為80.9億美元，同比增長(zhǎng)3.3%。其中，以樂(lè)事為代表的食品業(yè)務(wù)已成為百事業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的重要驅(qū)動(dòng)力。樂(lè)事薯片在中國(guó)休閑食品市場(chǎng)的份額高達(dá)52%，持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。
來(lái)源：21財(cái)經(jīng)客戶端、上觀新聞、四川觀察、杭州日?qǐng)?bào)
